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        新聞動態
        2021-7-28 12:10:14
        餐館面店“防守攻堅戰”

        餐館面店“防守攻堅戰”
               即便是細分品類開創者,想要穩坐品類的頭把交椅,并不容易,一旦品類市場發展到足夠大,也就潛藏著越來越多的不確定性和危機。
              雖然目前油潑面這個細分品類,還沒有可匹敵陜味食族的競爭對手,但未來很有可能出現新秀、黑馬,要未雨綢繆打好“防守攻堅戰”,建立最強護城河。
              現在陜味食族瞄準的是一線城市,A類、B類核心商圈,做快餐中的“精致小館”,人均25-30元。
              而這個時候一線城市的外環郊區,和二、三線城市,價格帶在15-20左右的油潑面市場就出現了空白機會。
              為了先人一步打好防御戰,深耕全線市場,陳雷利用多年建立的創業平臺、孵化的精英人才,開創副牌鞏固城池,開疆拓土。
                從創業開始,陳雷就特別重視人才培養,在借鑒海底撈、學習華為的戰略管理機制后,用賽馬制+師徒制,培養出了很多優秀人才。
              他的高徒孫明就是其中之一,為服務二三線及下沉市場、覆蓋與陜味食族差異化的市場需求,孫明當仁不讓在立火科技的平臺上創立了“關中娃油潑面”品牌。短短一年的時間,關中娃油潑面在北京以過硬的產品力、超強的性價比,獲得了市場認可,拓展門店30家,業績和口碑良好。
              并且單店投資小、見效快、管理簡單,更具復制性。2021年關中娃將與陜味食族形成合力,以直營、加盟、合作等多種方式迅速拓展全國市場,以服務各地更多的油潑面粉絲。
        金江餐具盤碗
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